Уютное местечко с фермерским мясом: в центре открылся ресторан с собственным инкубатором


На Коммунистической, 35 открылся семейный ресторан Cubby bar & shop. Мясо сюда привозят из собственного инкубатора. Здесь можно заказать и купить в качестве полуфабрикатов стейки, пельмени с лососем и гусем, шашлыки, пять видов фермерского хлеба и квас.


Cubby переводится с английского как «уютное местечко». И название оправдывает себя. Интерьер нового заведения выполнен из натуральных материалов: дерева, металла, текстиля.


Уютное местечко с фермерским мясом: в центре открылся ресторан с собственным инкубатором


«Сначала мы хотели создать пространство в стилистике лофт, но постепенно начали возникать идеи, которые, наверное, не совсем вписываются в этот стиль. Мы добавили светильники из цинковых ведер и водопроводных труб, тканевый декор, витрину из дерева, которая заполняется самодельным вареньем, хлебом и кофе. Получился такой арт-лофт», — рассказывает совладелец заведения Наталья Поземина.


Cubby bar & shop — семейный ресторанчик с теплой домашней атмосферой. Сюда приятно прийти на ужин с любимой половинкой, на встречу с друзьями или заглянуть с коллегами на бизнес-ланч. В хорошую погоду можно насладиться вкусом блюд и компанией на уютной летней веранде.


Уютное местечко с фермерским мясом: в центре открылся ресторан с собственным инкубатором


В основе меню — мясные блюда. Примечательно, что мясо (утка, курица, гуси, свинина, баранина) поставляется из собственного инкубатора одного из совладельцев Cubby bar & shop, расположенного в Ордынском районе. Такой фермерский подход к кухне позволяет контролировать качество продуктов и создавать по-настоящему вкусные блюда.


Уютное местечко с фермерским мясом: в центре открылся ресторан с собственным инкубатором


Мясо готовится на открытой кухне, так что гости могут наблюдать за этим завораживающим процессом. Здесь используют уникальный аргентинский гриль парилью, который был изготовлен по спецзаказу для Cubby bar & shop. Парилья отличается от обычного гриля специальной решеткой с V-образными ребрами и резервуаром, в который попадает стекающий жир, не капая на угли и не оседая потом вредными канцерогенами в готовом продукте. Стейки получаются очень сочными, покрытыми румяной корочкой.


Уютное местечко с фермерским мясом: в центре открылся ресторан с собственным инкубатором


В Cubby bar & shop можно попробовать отличные традиционные деликатесы на гриле: стейки рибай, «Нью-Йорк», филе-миньон, стейки из рыбы, целый сибас, каре, язык, шашлыки. Самые дорогие блюда на гриле — стейки рибай и «Нью-Йорк» — обойдутся в 650 рублей за 100 граммов. Самое доступное — язык с жареным картофельным пюре — стоит 350 рублей.


Уютное местечко с фермерским мясом: в центре открылся ресторан с собственным инкубатором


В будние дни с 11:00 до 17:00 действует предложение бизнес-ланча. Меню обновляется каждую неделю. Обед из трех блюд (салат, суп и горячее) обойдется в 350 рублей. Помимо комплексного ланча можно заказать блюда из основного меню со скидкой 15%. Кроме того, гости получают комплимент от шеф-повара. На этой неделе это огуречный лимонад, битые огурчики и пироги.


Уютное местечко с фермерским мясом: в центре открылся ресторан с собственным инкубатором


На завтрак Cubby bar & shop можно заказать один из трех сетов за 175 рублей: яйцо-бенедикт с сырниками, овсяную кашу с сухофруктами и тостами, яичницу с беконом и помидорами и блинчиками. Кофе в подарок.


Уютное местечко с фермерским мясом: в центре открылся ресторан с собственным инкубатором


Если вы хотите, чтобы и дома было так же вкусно, как в Cubby, для вас в ресторане открыта лавка полуфабрикатов собственного производства: свиной шашлык (700 рублей/кг), куриный шашлык (600 рублей), цыпленок табака (350 рублей за штуку), стейки из рыбы, пельмени с гусем, чучвара, домашние (860 рублей/кг), пельмени с лососем (1000 рублей/кг), детские куриные пельмени (760 рублей/кг), вареники (600 рублей/кг), фаршированные перчики (240 рублей за две штуки), свежевыпеченный хлеб, пироги, сдоба, квас (90 рублей за 1,5 литра).


Уютное местечко с фермерским мясом: в центре открылся ресторан с собственным инкубатором


В Cubby bar & shop пекут вкуснейшие пироги на заказ. Пироги с традиционными начинками приготовят за пару часов. На пироги с необычными начинками заявки принимаются за сутки.


Уютное местечко с фермерским мясом: в центре открылся ресторан с собственным инкубатором


Cubby bar & shop ждет гостей каждый день, потому что для отдыха в уютном местечке не требуется особого повода.


Cubby bar & shop, ресторан:
ул. Коммунистическая, 35, цокольный этаж
тел. +7-983-309-93-11
instagram.com/cubby_bar_shop