Авторские колонки

Культура
Еда

Еда
со Стасом Соколовым

Обжорный ряд

16.09.2016В Новосибирске появилась уже вторая улица еды — мелкие заведения охотятся на клиентов, собираясь в стаи

На днях у часовни на Красном проспекте, 17 заработало небольшое кафе с веселым названием «Кофебулка».

Добавить комментарий 56 комментариев 17649 прочтений

Кекс тебе, а не маффин

09.09.2016Как отличить крепы от блинов, митболы от фрикаделек и чем сосиска в тесте отличается от хот-дога

Призывы отказаться от иностранных слов, а использовать русские звучат постоянно (примерно лет так 200 уже, если не больше). Говорите: тренер, а не коуч; управленец, а не менеджер, ЭВМ, а не компьютер и мокроступы вместо калош. Удивительно, но в области еды этот лингвистический патриотизм не только почти не заметен — напротив, здесь все обстоит как раз наоборот.

Добавить комментарий 43 комментария 8968 прочтений

Соблазнительные позы

29.08.2016Бухлёр, бонтан, арса и другие настоящие блюда сибирской кухни

«За позами, наверное, к бурятам нужно ехать, — пожал плечами таксист, который вез нас из иркутского аэропорта в гостиницу, — я-то сам больше пасту люблю». Как показало дальнейшее знакомство с городом, позные в Иркутске встречаются повсеместно. В отличие от итальянских ресторанов. И это правильно.

Добавить комментарий 49 комментариев 13379 прочтений

Белая смерть

17.08.2016Новосибирские сыровары обнаружили в обычной соли неприятную добавку — она убивает в сыре все живое

Многие наверняка видели издевательскую картинку: пачка соли со всеми расхожими штампами «здорового питания» (без ГМО, без холестерина, 0 % жира и т.д.). И все правда — в соли действительно нет жира, и генетически модифицировать ее невозможно, просто потом, что нету у соли никаких генов. И вообще, что такого можно сделать с обычной солью? Оказалось, можно.

Добавить комментарий 42 комментария 16108 прочтений

Милая, сделай мне клафути

29.07.2016Легкий в приготовлении прованский вишневый пирог, который нужно готовить прямо сейчас

Торговля нас всех порядком избаловала — большинство продуктов сегодня доступны круглый год. Однако доступность эта относительная, и, к счастью, остается немало блюд, которые имеет смысл готовить только если ингредиенты для него можно добыть по сходной цене. А сейчас начинается именно такая цена на фрукты и ягоды.

Добавить комментарий 34 комментария 15171 прочтение

Сказка о вкусной и здоровой пище

20.07.2016Откуда взялся миф о превосходстве советских продуктов

На дворе уже 2016 год, а разговоров о том, как хороши были в стране Советов пломбир, ветчина и прочие товары пищевой промышленности, становится только больше.

Добавить комментарий 210 комментариев 12531 прочтение

«Биг-Мак» — не настоящий

14.07.2016Почему «Макдоналдсу» не удалось завоевать Новосибирск

Лет десять (а то и больше) любой мало-мальски правдоподобный слух о появлении в Новосибирске «Макдоналдса» становился новостью дня. Казалось, публика только и ждет, когда и в их городе откроются двери с большой буквой «М» и… Что будет дальше — было понятно не очень, но ожидалось явно какое-то чудо. И вот «Макдоналдс» здесь уже третий год, но зайдите на любой фуд-корт — и обнаружите, что мировой лидер общепита как-то не особенно лидирует по количеству покупателей.

Добавить комментарий 183 комментария 18354 прочтения

Гады из «Холидея»

30.06.2016В известной сети супермаркетов начали торговать элитными морепродуктами по смешным ценам

Есть какие-то продукты, которые способны вызывать почти наркотическое привыкание. Устрицы, например. Я вот их очень люблю и могу легко съесть пару десятков, если представляется такая возможность. Только сделать это в Новосибирске, мягко говоря, накладно, потому что в тех немногочисленных заведениях, где устриц подают, они стоят рублей 500–600 за штуку.

Добавить комментарий 42 комментария 21063 прочтения

Французская связь

20.06.2016Бургундские гурманы передают совет — как легко превратить дешевое кислое вино в приятный летний коктейль, которым дижонский мэр на банкетах поил иностранных дипломатов