«Идеальная чашка»: кофе с перцем

В открывшейся в «Меге» петербургской сети кофеен напиток можно собрать самостоятельно

Новосибирск радушно принимает представителей федеральных сетей, расширяющих владения на восток. Они шли и раньше, но сейчас стали появляться не только массовые и популярные, но и имеющие претензию на оригинальность места. Например, питерская сеть «Идеальная чашка» — первая из кофеен, открытых в прошлом веке в Петербурге, заведение любопытное хотя бы тем, что это абсолютно российский продукт. О том, как «Идеальная чашка» представила себя в Новосибирске, узнавала корреспондент НГС.РЕЛАКС.

Первая пилотная кофейня «Идеальная чашка» появилась десять лет назад в театре «Балтийский дом» в Петербурге. В то время подобных заведений в городе не было. Любопытно, что придумала и разработала план молодая девушка, вдохновившаяся во время путешествия в США сетью Starbuсks и решившая воплотить идею демократической кофейни в родном городе. Название «Идеальная чашка», кажущееся некоторым странноватым, взято с обложки одной из книг про кофе, которые читала девушка во время разработки идеи. Кофейня стала невероятно популярной, и даже пришедшие на рынок иностранные заведения не смогли затмить народную к ней любовь. Со временем сеть вышла на федеральный уровень, открыв на прошлой неделе первую за Уралом точку в нашем городе.

В Новосибирске «Идеальная чашка» появилась в «Меге», но не на фуд-корте, а отдельно — на подступах к закрытому все еще Leroy Merlin. Если попасть в здание с входа, к которому подъезжает автобус, подняться по эскалатору, то сразу же можно наткнуться на островок «Идеальной чашки». «Что это тут под ногами путается?» — возникает первая досадная мысль: слишком уж мало четырех столиков, восьми стульев и собственно стойки, чтобы посчитать эту точку кофейней. И выбор на витринах скуден — несколько пирожных, несколько лотков с мороженым и с замороженной ягодой. Все выложенное на полках выглядит уставшим, но девушка за стойкой очень бодра и приветлива без заискивания и заученных фраз. Оказалось, бариста на первом этапе в новых точках «Идеальной чашки» прибывают из Петербурга, а потом подыскивают и обучают персонал здесь.

Кленовый пекан с грецкими орехами
Приезжая барышня выдала секреты: к любому кофе — обычному мокко или американо (65 руб.) — можно добавить либо топинги (ванильный, карамельный, фруктовые), либо специи. Пряная идея мне понравилась, и я смешала корицу, перец, мускатный орех, гвоздику и лимон. Щепотка специй стоит каждая по 3 рубля, сливки — 9 рублей, в итоге кофейный набор обошелся мне в 86 рублей. Вкус у такого напитка очень яркий — тем, кто хотел бы попробовать новое, но не готов к экспериментам, рекомендую исключить для начала перец и гвоздику. Не стоит баловаться и тем, кто волнуется за свое сердце — после взрывной смеси оно начинает выпрыгивать. Но как же она бодрит и освежает утренний непроснувшийся мозг!

Кроме кофе, здесь подают молочные коктейли, в которые можно добавить различные сиропы, и смуззи (100 руб.) — коктейли из перемолотых замороженных ягод на соке или на молоке.

Хотя выбор десертов и невелик, а сэндвичей нет вообще — по словам бариста, фирменные бутерброды, упакованные в пластиковые коробочки, продаются только на родине заведения, представленные позиции достаточно точно выверены на общий вкус: ягодный пирог, шарлотка, несколько видов слоек. Слойки не простые. Например, кленовый пекан (45 руб.), почти не осыпающийся хлопьями теста, очень мягкий, пропитанный кленовым сиропом, похожим по вкусу на мед с маслом, украшенный жареными грецкими орехами, — настоящее произведение выпечного искусства.

Кофейня рассчитана всего на восемь человек
Подают кофе в бумажных стаканах, выпечку — на картонных тарелках. Можно кофе взять с собой, накрыв стакан пластиковой крышкой. В чашках кофе чувствовал бы себя идеально, но таковы реалии кофейни в торговом центре, стоящей на торговых путях посетителей, — фарфор тут лишний. Если в Петербурге «Идеальные чашки» хороши, кроме всего прочего, любопытным дизайном и музыкой, а также всяческими опциями вроде свежих газет, афиш на сегодняшний день и прочих милых мелочей, то в «Меге» ничего этого нет. Но кофе есть — не очень дорогой и вкусный.


Ольга Семенова
Фото Евгении Брыковой


читайте также

  • В эфире
  • Популярное
Реклама

Опрос

Вы ходите в театр?